Green Papaya Salad

Zutaten für 5 Personen: 

 

1 grüne Papaya

2 Möhren

5 Knoblauchzehen

1 Chilischote

150 g grüne Bohnen

150 g Cherrytomaten

70 g geröstete Erdnüsse

4 EL Fischsoße

Sesamöl

3 TL Palmzucker

1 Zitrone

frischer Koriander

 

Zubereitung:

 

Die Papaya schälen und entkernen, die Möhren schälen. Beides raspeln. Den Knoblauch abziehen und mörsern. Die Chilischoten klein schneiden und die Tomaten waschen und halbieren.

Die Bohnen in Salzwasser c. 8 Minuten garen und etwas abkühlen lassen. 

Knoblauch, Chili, Tomaten, Erdnüsse und die Bohnen mit den Papaya- und Möhrenraspeln mischen. 

Die Zitrone auspressen und den Saft mit Fischsoße und etwas Sesamöl verrühren und mit Palmzucker und Koriander würzen. 

Dressing über den Salat geben