Zutaten für ein ganzes Glas:
100 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
120 g Parmesan
1 Bund Basilikum
Salz,Pfeffer
400 ml Olivenöl
Zubereitung:
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Knoblauch schälen und hacken. Parmesan grob reiben. Basilikum waschen und trocken tupfen. Mit Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren