Kabeljau mit Gemüse und Pesto Dip

Zutaten für 4 Personen: 

 

400 g Kabeljaufilet ohne Haut

6 Zweige Thymian

6 Zweige Rosamarin

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 Zucchini

12 Kirschtomaten

Meersalz, Pfeffer

Pesto ( sie Rezept links unter "Pesto")

Alufolie

 

Zubereitung:

 

Ofen vorheizen ( E-Herd: 200 C / Umluft 175 C ) 

Aus der Alufolie 4 breite Streifen abreissen. Das Kabeljaufilet abspülen, trockentupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden.

Thymian und Rosmarin waschen, und trocken tupfen. Gemüse waschen. Zucchini in Scheiben und Paprika in Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Alles mit dem Fisch zusammen auf die Alufolie legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Thymian und Rosmarin belegen.  Je 3 TL Pesto über den Fisch geben und die Alufolie wie einen Bonbon vepacken. Im Ofen ca. 15-20 Minuten garen.

Dazu passen wunderbar Rosmarinkartoffeln