Gulasch

Zutaten für 4 Personen:

 

1 kg Gulasch

4 Zwiebeln

5 Tomaten

400 g Champignons

2 EL Butterschmalz

2 EL Mehl

Salz,Pfeffer

2 EL Tomatenmark

1/4 Liter Rotwein

3 Stiele Petersilie zum garnieren

Zucker

Paprika Edelsüß

Die Pilze putzen und halbieren, die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Tomaten waschen und grob würfeln.

Gulasch in einem Topf mit Butterschmalz bei starker Hitze braun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze und Zwiebeln dazugeben, kurz anbraten und alles mit Mehl bestäuben. Das Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. Die Tomaten dazugeben, und das Paprikapulver, und 1/2 TL Zucker unterrühren. Mit ca 1/2 Liter Wasser und dem Rotwein ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 1 3/4 Stunde schmoren lassen, Abschmecken und mit Petersilie dekorieren