Zutaten:
500 g Nudeln, z.B. Spaghetti oder schmale Bandnudeln
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
100 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Pckg Blattspinat a la Gorgonzola (ca. 400 g)
100 g Walnusskerne
120g Parmesan am Stück
1 1/2 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen
gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in Ol andünsten
Spinat, Brühe und 1/4 L Wasser hinzufügen, aufkochen und bei geschlossenem Deckel 8 Minuten leich köcheln lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten
Den Parmesan grob reiben und die Walnüsse hacken
Alles mischen....