Blaubeeren mit Mascarpone-Joghurt

Zutaten für 4 Personen:

 

4 EL Pistazienkern

2 Biozitronen

300g Mascarpone

400g griechischen Joghurt

6 EL Puderzucker

300g Blaubeeren

 

Zubereitung:

 

Pistazien in einer Pfanne ohne Öl anrösten, auskühlen lassen und klein hacken.

Von den gewaschenen Zitronen die Schale reiben und eine Zitrone auspressen. 

Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, Zitonenschale und - saft verrühren. 

Die gewaschenen Blaubeeren untermischen und mit Pistazien bestreuen