Möhrensuppe

Zutaten für 2 Personen:

 

1 kg Möhren

1 halbe kleine Knolle Ingwer

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

1 Sellerie

1 Glas Meerrettich

1 EL Löwensenf

Muskatnuss

Currypulver

1 Liter Gemüsebrühe

1 Becher Sahne

1 kleine Dose Kokosmilch

1/2 Liter Orangensaft

Buttaris

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Buttaris anbraten. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden.Sellerie putzen und in Würfel schneiden.Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Alles zu den Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und kurz mit anbraten. Meeretich, Löwensenf, Muskatnuss, Currypulver und Gemüsebrühe dazugebben und ca 25 Minuten köcheln lasse. Alles pürieren und zum Schluss Sahne, Kokosnussmilch und Orangensaft dazugeben