Zutaten für 2 Personen:
1 kg Möhren
1 halbe kleine Knolle Ingwer
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Sellerie
1 Glas Meerrettich
1 EL Löwensenf
Muskatnuss
Currypulver
1 Liter Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
1 kleine Dose Kokosmilch
1/2 Liter Orangensaft
Buttaris
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Buttaris anbraten. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden.Sellerie putzen und in Würfel schneiden.Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Alles zu den Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und kurz mit anbraten. Meeretich, Löwensenf, Muskatnuss, Currypulver und Gemüsebrühe dazugebben und ca 25 Minuten köcheln lasse. Alles pürieren und zum Schluss Sahne, Kokosnussmilch und Orangensaft dazugeben