Zutaten für 4 Personen:
4 EL Pistazienkern
2 Biozitronen
300g Mascarpone
400g griechischen Joghurt
6 EL Puderzucker
300g Blaubeeren
Zubereitung:
Pistazien in einer Pfanne ohne Öl anrösten, auskühlen lassen und klein hacken.
Von den gewaschenen Zitronen die Schale reiben und eine Zitrone auspressen.
Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, Zitonenschale und - saft verrühren.
Die gewaschenen Blaubeeren untermischen und mit Pistazien bestreuen